ຜັກທຽມແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງເທດທີ່ມີປະຫວັດສາດຍາວນານ ແລະ ຖືກນຳໃຊ້ທົ່ວໂລກທັງໃນດ້ານອາຫານ ແລະ ຢາປົວພະຍາດ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດແຊບຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານປະຫຼາດໃຈ. ຈາກການຊ່ວຍຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍຈົນເຖິງການຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ, ຜັກທຽມແມ່ນສິ່ງມະຫັດສະຈັນທີ່ຄວນມີໄວ້ໃນຄົວເຮືອນ.
ຖ້າທ່ານຍັງບໍ່ຮູ້ວ່າຜັກທຽມມີຄຸນຄ່າຫຍັງແດ່, ບົດຄວາມນີ້ຈະຊ່ວຍເປີດເຜີຍປະໂຫຍດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຜັກທຽມທີ່ທ່ານບໍ່ຄວນພາດ. ພ້ອມກັນນີ້, ພວກເຮົາຍັງຈະສະແດງວິທີການໃຊ້ຜັກທຽມໃຫ້ໄດ້ປະໂຫຍດສູງສຸດ. ມາເບິ່ງນຳກັນວ່າຜັກທຽມສາມາດປ່ຽນຊີວິດຂອງທ່ານໄດ້ແນວໃດ!
1. ປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຜັກທຽມ
1.1 ຊ່ວຍຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ ແລະ ໄວຣັສ
ຜັກທຽມມີສານ allicin ທີ່ມີສັບພະຄຸນໃນການຕ້ານເຊື້ອພະຍາດ. ການກິນຜັກທຽມສົດສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງການຕິດເຊື້ອໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ການສຶກສາຫຼາຍແຫ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜັກທຽມສາມາດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍເຊັ່ນ E. coli ແລະ Staphylococcus aureus ໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ນອກຈາກນີ້, ມັນຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຫວັດປົກກະຕິ ແລະ ພະຍາດຕິດເຊື້ອອື່ນໆ.
1.2 ຊ່ວຍຫຼຸດຄໍາເລສະເຕີຣອຍ
ການສຶກສາຫຼາຍແຫ່ງສະແດງວ່າຜັກທຽມສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ LDL (ຄໍາເລສະເຕີຣອຍທີ່ບໍ່ດີ) ໃນເລືອດ, ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ. ການຄົ້ນຄວ້າຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Pennsylvania State ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນຜັກທຽມປະຈຳສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ LDL ໄດ້ເຖິງ 10-15%. ນອກຈາກນີ້, ມັນຍັງຊ່ວຍເພີ່ມລະດັບ HDL (ຄໍາເລສະເຕີຣອຍດີ) ເຊິ່ງຈຳເປັນຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ.
1.3 ຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ
ຜັກທຽມມີສານຊ່ວຍຂະຫຍາຍຫຼອດເລືອດ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມດັນເລືອດຫຼຸດລົງ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ເປັນຄວາມດັນເລືອດສູງ, ການກິນຜັກທຽມປະຈຳສາມາດຊ່ວຍໄດ້. ການສຶກສາໃນປີ 2013 ທີ່ພິມໃນວາລະສານ Clinical Nutrition ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນຜັກທຽມສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດລົງໄດ້ປະມານ 7-8 mmHg.
1.4 ຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງ
ຜັກທຽມມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງບາງຊະນິດ, ໂດຍສະເພາະ ມະເຮັງລຳໄສ້ ແລະ ກະເພາະອາຫານ. ອົງການອາຫານ ແລະ ຢາໂລກ (WHO) ໄດ້ຍອມຮັບວ່າຜັກທຽມມີສ່ວນຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງລຳໄສ້ໄດ້ເຖິງ 30%.
1.5 ຊ່ວຍປັບສົມດຸນນ້ຳຕານໃນເລືອດ
ຜັກທຽມສາມາດຊ່ວຍປັບລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດໃຫ້ດີຂຶ້ນ, ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດສຳລັບຜູ້ທີ່ເປັນເບົາຫວານ. ການສຶກສາໃນປີ 2017 ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນຜັກທຽມສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດລົງໄດ້ປະມານ 10-15%.
1.6 ຊ່ວຍບຳລຸງສະຫມອງ ແລະ ຫຼຸດຄວາມສ່ຽງພະຍາດ Alzheimer
ຜັກທຽມມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນການທຳລາຍຂອງເຊລສະຫມອງ, ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ Alzheimer ແລະ Parkinson.
2. ວິທີການໃຊ້ຜັກທຽມໃຫ້ໄດ້ປະໂຫຍດສູງສຸດ
2.1 ກິນດິບຫຼືບີບນ້ຳ
ການກິນຜັກທຽມດິບຈະໄດ້ຮັບສານອາຫານຄົບຖ້ວນທີ່ສຸດ. ຖ້າບໍ່ມັກກິ້ນແຮງ, ສາມາດບີບເອົານ້ຳຜັກທຽມມາດື່ມປະສົມກັບນ້ຳອຸ່ນ. ວິທີນີ້ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍດູດຊຶມສານອາຫານໄດ້ດີຂຶ້ນ.
2.2 ໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນອາຫານ
ການເພີ່ມຜັກທຽມໃສ່ອາຫານປະຈຳວັນຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດ ແລະ ຄຸນຄ່າທາງສຸຂະພາບ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກທຽມໃສ່ກັບອາຫານຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ຜັດ, ຫຼື ແກງ.
2.3 ຜັກທຽມແຫ້ງ ຫຼື ເມັດຜົງ
ຖ້າບໍ່ສະດວກກິນສົດ, ສາມາດໃຊ້ຜັກທຽມແຫ້ງ ຫຼື ເມັດຜົງທີ່ມີຂາຍຕາມຮ້ານຂາຍຢາ. ແຕ່ຄວນເລືອກຊະນິດທີ່ບໍ່ມີສານເຄມີເພີ່ມເຕີມ.
2.4 ຜັກທຽມຢູ່ໃນຮູບແບບນ້ຳມັນ
ນ້ຳມັນຜັກທຽມກໍ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ, ໂດຍສະເພາະສຳລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກກິນຜັກທຽມສົດ. ສາມາດໃຊ້ນ້ຳມັນຜັກທຽມໃສ່ອາຫານ ຫຼື ດື່ມກັບນ້ຳອຸ່ນ.
3. ຕາຕະລາງສະຫຼຸບປະໂຫຍດຂອງຜັກທຽມ
| ປະໂຫຍດ | ລາຍລະອຽດ |
|---|---|
| ຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ | ມີສານ allicin ຊ່ວຍຕ້ານເຊື້ອພະຍາດຕ່າງໆ. |
| ຫຼຸດຄໍາເລສະເຕີຣອຍ | ຊ່ວຍຫຼຸດ LDL ແລະ ເພີ່ມ HDL (ຄໍາເລສະເຕີຣອຍດີ). |
| ຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ | ຊ່ວຍໃຫ້ຫຼອດເລືອດຂະຫຍາຍ, ຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດ. |
| ປ້ອງກັນມະເຮັງ | ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງມະເຮັງ. |
| ປັບລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດ | ຊ່ວຍຄວບຄຸມນ້ຳຕານໃນເລືອດ, ເໝາະສຳລັບຜູ້ເປັນເບົາຫວານ. |
| ບຳລຸງສະຫມອງ | ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງພະຍາດ Alzheimer ແລະ Parkinson. |
4. ຂໍ້ຄວນລະວັງໃນການກິນຜັກທຽມ
- ຜູ້ທີ່ເປັນແຜໃນກະເພາະອາຫານ ຄວນຫຼີກລ່ຽງການກິນຜັກທຽມດິບເພາະອາດຈະເຮັດໃຫ້ແຜຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ.
- ຜູ້ທີ່ກຳລັງກິນຢາລຽບຫຼອດເລືອດ ຄວນປຶກສາແພດກ່ອນເພາະຜັກທຽມອາດມີຜົນຕໍ່ຢາ.
- ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເລືອດຈາງ ຄວນລະວັງເພາະຜັກທຽມອາດຈະເຮັດໃຫ້ອາການເລືອດຈາງຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ.
5. ສະຫຼຸບ
ຜັກທຽມແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍດ້ານ, ທັງໃນການປ້ອງກັນ ແລະ ຮັກສາພະຍາດ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນການຊ່ວຍຕ້ານເຊື້ອ, ຫຼຸດຄໍາເລສະເຕີຣອຍ, ຫຼື ປ້ອງກັນມະເຮັງ, ຜັກທຽມສາມາດເຮັດໄດ້ທັງຫມົດ. ດັ່ງນັ້ນ, ການເພີ່ມຜັກທຽມໃສ່ໃນອາຫານປະຈຳວັນຈະເປັນວິທີທີ່ດີໃນການດູແລສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.
ຖ້າທ່ານມີຄຳຖາມເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ ປະໂຫຍດຂອງຜັກທຽມ, ຕິດຕໍ່ມານຳພວກເຮົາໄດ້ທຸກເວລາ!